4、云贵系
云贵地区以少数民族为主，而他们的火锅，整体口味偏酸，有着极强的地域特色。代表有菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅、滇味火锅、酸汤鱼火锅等。
酸汤鱼火锅
贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了。

云南菌菇火锅
到了云南自然要吃菌，即便是一锅清水，有了各色菌类的加持，味道会变得非一般的鲜美。

丽江腊排骨火锅
腌制后的排骨，用砂锅炖煮，搭配上各种时鲜蔬菜，鲜美浓郁、肉香汁鲜，愈煮愈香。

5、江浙派
江浙地区饮食偏清淡，火锅也不例外，常见的如菊花暖锅、一品锅、本地鸡窝、什锦暖锅、八生火锅、三鲜火锅等。
菊花暖锅
菊花瓣用温水漂洗，沥干。汤底是鸡肉、火腿等，加一碗杭菊泡成的汁。待汤烧开，一边涮各种食材一边投入菊花，灼好即捞起，和肉吃。

八生火锅
八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、*腰等主料为原料的浙江名菜。享用时，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用。

其它还有：湘西*肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等。
椰子鸡火锅
椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤，不添加任何人工调料，一开锅就是热椰子汁，直接先来一碗下下火，尤其受女性的青睐。不过真的是太清淡了，我实在受不了。

澳门豆捞火锅
澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。

台湾沙茶火锅
用沸汤将鲜菜和薄生肉片汆熟，调上沙茶酱、酱油等佐料即吃，口感极佳。

没什么是吃一顿火锅解决不了的！赶紧吃起来吧！

陪畩闹★ 玄霄 2018-03-29 20:22:31