【图1】

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“今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。九三葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。”
主料：
牛肉(100克)，莴笋(一根)。
辅料：
九三非转基因葵花籽油(40克)，生抽(20克)，盐(适量)，料酒(少许)，淀粉(一小勺)。
厨具：
炒锅

1.莴笋一根，去掉外皮，洗净

2.切成薄片

3.牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒

4.混合均匀，入味

5.鲜姜切成小片

6.热锅凉油，待油温时，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟

7.倒入莴笋片，翻炒均匀

8.根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅

9.肉嫩笋脆

10.好清香
小窍门：
牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩；热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩；莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。

♪ ☪᭄゛逆木花朔❦ 2015-10-01 00:48:26