【图1】

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材料
"羊半排 一块","葱 适量","姜 2片","料酒 一汤匙","辣椒面 适量","孜然粉 适量","海盐 少许","橄榄油 少许",

做法

1:羊半排用清水浸泡冲洗，泡水后血水非常非常的少。


2:洗净的羊排沥水后斩开成4块，因为要烤羊排，所以要切大块。


3:锅里放水放入羊排煮开焯水，水里可放入一勺料酒，煮出浮沫后捞出羊排。


4:锅里放水放入羊排煮开焯水，水里可放入一勺料酒，煮出浮沫后捞出羊排。


5:高压锅上汽后转小火，炖10分钟后关火。


6:羊排不需要炖太烂，没有高压锅用普通锅炖时间要长一点，炖至用筷子能插透即可，炖好的羊排捞出，架在筷子上沥干汤汁


7:准备烘烤需要的调料，孜然粉、辣椒粉、海盐（或普通盐）、橄榄油


8:烤盘提前铺一张锡纸，是烤盘宽度的2倍，锡纸光亮面朝外，不要接触食物，羊排放入烤盘中


9:锡纸的表面稍微刷一点油，羊排的2面撒海盐（或普通盐）、辣椒粉、孜然粉，最后在羊排表面淋一点橄榄油；调料的用量根据个人的口味调节


10:用锡纸把羊排包起来，避免烤的过程中羊排烤的过干


11:放入已经预热到210度的烤箱中层（上下管加热模式），烤20分钟 20分钟后取出烤盘，打开锡纸露出羊排，羊排有肥肉的一面朝上，继续放回烤箱（上管加热），以上火210度烤10~15分钟，烤至表面稍有一点焦脆即可。


12:出炉后再撒点孜然粉、辣椒粉、葱花，用刀切开或者直接下手，嘿嘿咱先吃喽！

　客服⿻ 　　　　无痕ꦿ໊ོএ　 2019-06-26 20:46:57