食材与明细
大闸蟹4只
郫县豆瓣3汤匙
玉米淀粉适量
葱1段
姜1块
糖1茶匙
生抽2汤匙
盐少许
白酒少许
食用油适量
难度普通
时间廿分钟
口味中辣
工艺炒

1、 大闸蟹用刷子冲洗干净。

2、 将大闸蟹斩开，去掉内脏。

3、 螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出。

4、 炒锅油热后将蟹切面朝下摆入，炸至蟹身红亮后捞出。

5、 锅中留底油，爆香葱、姜，下入郫县豆瓣炒香。

6、 倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒，加入生抽、 糖、盐。

7、 再加入少许水，大火烧开，收干汤汁即可关火。

　　　墨氏。┓　　珈凝 2016-11-09 03:57:00