食材与明细
平鱼1条（185克）
鸡蛋1个
糖10克
酱油半汤匙
料酒1汤匙
盐3克
姜2片
大葱1小段
大蒜2瓣
八角1个
花椒10粒
米醋12克
植物油适量
开水适量
难度普通
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺烧

1、 备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净，用少许料酒腌几分钟去去腥味

2、 米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀，把鱼放入蛋液里，两面都沾满蛋液

3、 锅内入植物油，鱼放入锅里，中火煎到两面金黄，开中大火后顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹10秒后打开。（我的油加多了，又倒出去了一半）

4、 倒入开水，加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒，大火烧开

5、 转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。

　　　墨氏。┓　　珈凝 2016-11-11 06:29:34