食材与明细
*五花肉1500克
梅菜一袋
生抽适量
老抽适量
料酒适量
桂皮数块
八角几颗
盐适量
葱姜适量
糖适量
香葱少许
难度普通
时间数小时
口味咸甜
工艺蒸

1、 梅菜提前一天泡上，并反复冲洗干净～

2、 锅内水里放葱姜，桂皮八角料酒等，*肉也放水里煮20分钟～

3、 盘中放入生抽老抽上色，放盐入味～20分钟～

4、 用竹签在*皮上插小孔，帮助入味～

5、 锅里倒少许油，开始小火煎*肉，四面都煎，尤其是*皮那面要煎的时间长些～

6、 用煎出的*油炒梅菜，放入桂皮八角葱姜等调料煸炒，放盐放糖～小火煮10分钟～

7、 *肉切成零点五厘米厚的片放碗的底部，把炒好的梅菜铺在肉上，上蒸锅蒸两个小时，要记得给蒸锅加水哦，不然水会熬干的～

8、 蒸好倒扣在盘中，撒了些香葱做装饰，肥而不腻，好下饭哦～

　　　墨氏。┓　　珈凝 2016-11-11 06:34:43