食材与明细
有机*肋排1000克
大土豆1个
胡萝卜1根
葱2段
姜3片
八角2个
老抽1、5汤匙
生抽2汤匙
盐半汤匙
料酒2汤匙
洋葱1小块
植物油适量
难度普通
时间一小时
口味咸鲜
工艺烧

1、 排骨解冻， 排骨一分为二，这样块小爱熟，泡去血水、洗净

2、 捞出排骨冷水入锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用

3、 锅内入植物油，温热时放入八角炸出香味

4、 倒入排骨，加入葱姜、料酒一起翻炒

5、 颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜

6、 倒入没过食材的清水，大火烧开

7、 倒入高压锅，压制35分钟（不是有机肋排压制时间要短些）

8、 胡萝卜洗净，土豆去皮，土豆和胡萝卜切成小块（没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端，嫌费事的直接切块），土豆要用清水洗去淀粉，要不粘锅

9、 锅内入少许植物油，加入切好的洋葱小火煸黄煸香

10、 放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄

11、 排骨压好后连汤倒入炒锅里，加入盐，大火收汤

12、 汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆

13、 汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅（喜欢汤泡饭的汤汁可多留些）

　　　墨氏。┓　　珈凝 2016-11-11 06:51:24